Крем супа от броколи и спанак

Весела Петрова - нутриционист, крем супа от спанак и броколи

Супата е често подценявана храна. Дали защото често се свързва с лоши спомени от детските години, когато ти е предлагана главно, когато си болен или защото много от рецептите са трудоемки и бавни, но тя не присъства в менюто на много от нас. Днес ще се опитам да те убедя в качествата и ползите от редовното хапване на супа с една изкусителна рецепта за крем супа със спанак и броколи. Преди това няколко неща, над които да се замислиш.


Защо да консумираш супа редовно

  • Супата е богата на хранителни вещества (витамини, минерали и фитохимикали), но бедна на калории. Въпреки че някои от витамините не са устойчиви на топлина, минералите от зеленчуците остават налични, тъй като не изхвърляш водата, както при варенето.

  • Сварените и пасирани зеленчуци са много щадящи за храносмилането. Особено ако имаш проблеми с консумацията им в сурова форма, редовното хапване на супа незабелязано ще увеличи процента на зеленчуци в менюто ти.

  • Супата е течна храна - приета като самостоятелно хранене, тя не само засища, но и те хидратира.


Приготвяне

Нарежи на големи парчета броколите, картофа и лука и сложи в по-дълбок съд на котлона с маслото (зехтина) и останалите подправки (по избор). Задуши с малко вода за 10 минути и добави нарязания и изчистен спанак. След като и той омекне, добави вода и вари, докато картофът стане готов за ядене. Прецени колко вода да налееш - започни с малко количество и добавяй при необходимост, за да не ти се налага да изливаш накрая. Пасирай всичко и сервирай с лъжица кисело мляко и сушени домати*.

*Може да замениш сушените домати с различни семена (слънчогледово, тиквено семе) или кълнове.

Добър апетит,

Весела Петрова

Продукти

  • 1 малка (средна) глава броколи

  • 2 шепи изчистен спанак

  • 1/2 глава лук или 2 глави шалот

  • 1 малък картоф

  • сол

  • 1 ч.л. масло или зехтин

  • подправки по избор (джинджифил, чесън и др.)

  • за гарниране: сушени домати или семена, лъжица кисело мляко (по избор)

Аз лично обичам лесните и бързи рецепти с малко компоненти. Когато приготвям крем супа използвам само зеленчуци без млечни продукти за сгъстяване.


 
Весела Петрова нутриционист

ЗА АВТОРА

Весела Петрова е възпитаник на Виенския институт за холистично здраве "Vitalakademie", член на Европейската асоциация по клинична нутрициология (ESPEN) и член на Сдружението на нутриционистите в България. Освен със здравословно хранене, Весела използва методите на йога, звукова терапия и медитация. Повече за нея може да прочетете тук.