Златно мляко - лековитият елексир от Аюрведа

Весела Петрова нутриционист

Златно мляко е лековита напитка, завещана ни от Аюрведа. Основната и съставка е коренът куркума (от семейството на джинджифила).

Подправката куркума е известна главно заради силното си противовъзпалително, антиоксидантно и противораково действие. Тя се използва от древни времена за лечение на различни заболявания в Индия и там е позната също като индийски шафран. Лековитите си свойства дължи на активното си вещество куркумин (от групата фитохимикали, на което се дължи и златистия й цвят). Както вече знаеш, куркуминът задейства процесът на термогенеза и активира кафявата ти мастна тъкан (гориш повече калории).

Доброто качество е от основно значение. Куркумата трябва да е без никакви примеси на други вещества и без химикали. Проблемът е, че често куркумата се смесва с други растения, за да се получи обем. Може да провериш качеството й като разтвориш малко куркума в чаша с вода и разбъркаш. Ако има утайка на дъното, продуктът не е чист. За да се подсили действието на куркумина се препоръчва добавянето на малко смлян черен пипер.


Как да си приготвиш златно мляко у дома

Продукти за 1 чаша:

  • 1 с.л. куркума (на прах)

  • 120 мл вода

  • 1 настъргано парче джинджифил (с големина на палец), около 15 гр.

  • индийско орехче

  • 1-2 с.л. мед/ сироп от агаве/ кленов сироп

  • съвсем малко млян черен пипер

  • канела

  • 1 с.л. кокосово масло/ гхи или друга мазнина

  • 350 мл бадемово или друго растително мляко (без захар)

Весела Петрова нутриционист

Куркумата се разтваря в 120 мл вода в тенджера и се нагрява на котлона. Парчето джинджифил се бели и настъргва на ситно и се добавя към сгъстяващата се куркума. Също се добавя и индийското орехче. Разбърква се докато се получи паста (около 1 с.л.) и се слага в купичка.

350 мл. мляко се загрява на котлона в тенджера. Добавя се пастата от куркума (вече приготвена). Разбърква се добре и се добавя мед/ сироп от агаве или кленов сироп за сладост. Добави и канелата, черният пипер и мазнината.

Съвет: Ако не си пробвал куркума до сега и не си свикнал с вкуса й, започни с по-малко количество от пастата (една малка лъжичка).

Златен ден от мен,

Весела Петрова


 
Весела Петрова нутриционист

ЗА АВТОРА

Весела Петрова е възпитаник на Виенския институт за холистично здраве "Vitalakademie", член на Европейската асоциация по клинична нутрициология (ESPEN) и член на Сдружението на нутриционистите в България. Освен със здравословно хранене, Весела използва методите на йога, звукова терапия и медитация. Повече за нея може да прочетете тук.